Плесень на продуктах – маркер их непригодности

#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Многие россияне имеет привычку «ничего не выбрасывать» и стремятся как можно дольше сохранить продукты. Для этого часто хлеб хранят в холодильнике. Также «морозят» впрок сыр и овощи, но это небезопасно.

«У нас довольно сильна традиция не выбрасывать продукты. Если на хлебе или сырной корочке слегка выступила плесень, мы обрезаем по подпорченному краешку и дальше используем продукт. Делать так нельзя. Важно запомнить правило: продукты, которые начали портиться, для еды ни в каком виде не годятся», – предупредил врач-онколог Иван Карасев в своем Telegram-канале.

Дело в том, что образовавшийся грибок на продукте крайне токсичен и бывает опаснее многих ядов.

Иван Карасев уточнил, что подпорченный хлеб напрямую рак не вызывает, но последствия употребления таких продуктов снижают иммунитет и отравляют организм. Такая пища в конце концов может спровоцировать злокачественный процесс.

Токсиколог, профессор Михаил Кутушов предупреждает, что фрукты, овощи, ягоды категорически нельзя есть, если на одном из продуктов, которые лежат в общей куче, появилась белая плесень. Такая «еда» может вызвать серьезные проблемы с пищеварением и дыханием.

Стоит заметить, что с сыром не все так однозначно. Многие знают о знаменитых сырах с плесенью, которые считаются деликатесами во Франции и Италии. Такие продукты как раз совершенно безопасны и даже полезны. Причина этого в специальной технологии, которую применяют сыровары. В процессе производства сыра с плесенью используются специальные виды плесени (обычно Penicillium roqueforti или Penicillium camemberti), которые способствуют созреванию сыра и придают ему характерный вкус и текстуру.

Ранее «Северный город» рассказывал, что полезные продукты питания предложили маркировать .