Грили-барбекю для дачи: готовить — отдыхая

Жареное на углях мясо - это настоящее удовольствие, и это нельзя сравнить ни с чем. Наши соотечественники готовят «шашлычные мероприятия» уже на протяжении длительного времени, и хотя почти каждая российская семья обладает мангалом и имеет опыт в приготовлении шашлыка, не у всех получается идеальное мясо. Именно поэтому мангалы постепенно уступают место более удобным и практичным грилям-барбекю, использовать которые гораздо проще.

Гриль-барбекю представляет собой идеальный вариант для готовки мяса. Мясо не будет пересушенным, потому что оно готовится с помощью горячего воздуха, который собирается под крышкой гриля. Такой вид жарки действует более мягко, подобно русской печи. Гриль-барбекю используется не только для готовки барбекю или стейков любой степени прожарки, но и для томленых овощей или нежной рыбы, и даже для выпечки хлеба.

Грили становятся более популярными и признанными. Они становятся главными кухонными поверхностями на открытом воздухе в загородных домах и дачах не только в летнее время, но также и зимой благодаря способности грилей сохранять тепло. Гриль-барбекю считается «мастхэвом» для владельцев загородного жилья.

Рассмотрим различные типы грилей и материалы, из которых они изготавливаются. Сегодня производители создали множество грилей разных типов и форм. К тому же, грили различаются по материалу изготовления и имеют свои преимущества.

Переносные грили - самый маленький тип устройств. Они предназначены для выездных пикников и являются, скорее, "перевозными"; из-за компактных размеров и малого веса, такой гриль без труда поместится в багажник любого автомобиля. При этом гриль обладает всеми функциями полноценного устройства.

Мобильные грили можно использовать в загородном доме или на даче. Основное их преимущество - наличие стойки с колесиками, с помощью которой гриль можно без труда переместить в любое место. При этом размеры мобильных грилей достаточно большие, чтобы готовить пищу для целой компании.

Встраиваемые грили обычно размещают стационарно на летней кухне или обычной кухне. Они стоят дешевле, более экономичны в использовании, но требуют приобретения специального стола.

Обратим внимание и на форму. Наиболее распространены яйцевидные, круглые - в стиле классического американского барбекю - и прямоугольные грили. Яйцевидные грили отличаются оптимизированной конструкцией, которая позволяет легко достичь необходимой температуры и поддерживать её. Круглые грили благодаря своей сферической форме хорошо держат температуру и являются универсальными. Прямоугольные грили, в свою очередь, обычно используются на кухнях в кафе и ресторанах за счет большой варочной поверхности.

Материалы изготовления также важны. Грили можно изготовить из жаропрочной стали, чугуна или керамики. Стальные грили достаточно прочные и легкие, но сталь хуже удерживает тепло, и для решения этой проблемы производители выпускают модели с двойными стенками. Чугунные грили отлично удерживают тепло, но они очень тяжелые и невозможны для использования в качестве мобильных варочных устройств. Керамические грили – это категория премиум-устройств. Они могут прослужить не один десяток лет без повреждений и нарушения функций, а также равномерно распределять тепло.

Выбирать гриль для личного пользования нужно исходя из бюджета, места и режима его использования, а также максимального объема готовой пищи. Конечно, имеются и другие важные факторы, которые нужно учитывать при выборе гриля, например, какой уровень гарантии имеет устройство.

Когда мы говорим о гриле, то немедленно представляем стеклянную дверь холодильного шкафа, за которым крутится тушеная красная смородина на верхней полке. Но это лишь одна сторона этого кухонного прибора нового поколения. Сегодняшний гриль - это не просто решетка для жарки мяса, он может многое.

Многие грили от «брендовых» производителей предоставляют возможность выбора теплового режима благодаря регулированию высоты решетки над углями. А самые передовые из них позволяют готовить нескольких видов блюд одновременно благодаря жароотсекателям, создающим многоуровневые тепловые зоны внутри чаши гриля. В комплект, поставляемый вместе с грилем, обычно входит набор рабочих поверхностей, включая несколько видов классических решеток, чугунные противни, а также особый тальковый камень для выпечки и томления мяса и рыбы.

Гриль превращается в целую "мастерскую" шеф-повара, на котором можно не только жарить, но и коптить, томить, печь пиццу и пироги, а также готовить десерты. Даже самые простые блюда, приготовленные на гриле, выходят намного вкуснее, чем те, что приготовлены на обычной кухонной плите.

А как же выбрать хороший гриль-барбекю?

• Размер - если вы собираетесь готовить для большой компании, то обратите внимание на крупные грили, которые могут вместить мясо на компанию до 30 человек. Если же только для семейных посиделок, то подойдет средний гриль на две-четыре персоны. Самые маленькие грили готовят буквально одну-две порции пищи, но их можно разместить на небольшой террасе или площадке рядом с домом.
• Форма - преимуществом обычно пользуются яйцевидные или круглые грили, поскольку они многофункциональны.
• Розжиг - немало важный параметр выбора, особенно для дам. Лучше выбирать устройство с легким доступом к угольной чаше и регулируемой подачей воздуха.
• Расход топлива - его количество зависит от размера гриля, материала, из которого он изготовлен, и его формы. Специалисты утверждают, что керамический гриль яйцевидной формы более экономичен, и одной закладки топлива может хватить почти на восемь часов.
• Режимы приготовления - выбирайте многофункциональные устройства, которые позволяют готовить практически все. Они заменят вам и мангал, и коптильню, и тандыр, и печь для пиццы.
• Уход за грилем - лучше всего выбирать модель, которую будет просто чистить и мыть, например в керамических грилях чистка нужна только решеткам и посуде.
• Возможность перемещения - если вы планируете использовать гриль в поездках, то, конечно, следует предпочесть портативный гриль. А вот для постоянного использования в загородном доме можно приобрести как мобильное, так и стационарное устройство.

И, конечно же, стоит обратить внимание на производителя. Знаменитые бренды предлагают отличное оборудование, поскольку это известность своей продукции, высочайшее качество и опыт работы.

Грили-барбекю для домашнего использования могут иметь значительно разную цену, которая зависит от нескольких факторов, таких как бренд, размер, функционал, материал и другие.

Самыми распространенными грилями являются устройства из стали, цены на которые начинаются от 2 000 рублей. Эти дешевые грили имеют недостатки, которые влияют на качество приготовления пищи и срок службы. Например, у них недостаточно прочные стенки, толщина которых оставляет желать лучшего, из-за чего гриль быстро теряет тепло, требуя постоянной дозаправки топливом. При этом устройства также могут иметь проблемы с регулировкой воздуха, что ведет к нестабильному горению и, как следствие, к порче блюда. Дешевые грили также сложно чистить.

На самом деле, гораздо более выгодно купить гриль среднего или высокого уровня ценовой категории, тем самым обеспечив себе долгий срок эксплуатации и широкий выбор полезных функций. Это более выгодно с точки зрения экономии, потому что такие грили, как правило, являются универсальным устройством для приготовления пищи, которое заменяет несколько видов кухонной техники. Стоимость грилей среднего ценового сегмента может достигать примерно 30 000 рублей. Один из лучших производителей грилей в этой категории - компания Weber. Такой гриль, как хороший угольный гриль от Weber, стоит в интервале 20 000-40 000 рублей.

Еще более премиум-классовые грили являются дорогими, но их качество не подвергается сомнению. Такие устройства изготавливаются из керамики и обычно имеют множество полезных дополнений, таких как термометр для контроля температуры и кочергу для удаления золы. Такие грили обычно стоят от 50 000 рублей и могут иметь размеры и типы различных категорий. К ним относятся такие бренды, как Kamado Joe, Napoleon, Kotagrill, Big Green Egg и Broil King.

Сегодня готовить на углях можно совершенно по-новому, причем стоит отметить, что это уже не связано с традиционными мангалами. Современные конструкции созданы для повседневного использования и обеспечивают комфортный и удобный процесс приготовления пищи. Все больше людей в России становятся владельцами грилей-барбекю, а хороший устройство может прослужить несколько десятков лет, обеспечивая отличные результаты приготовления пищи.

Фото: freepik.com