Как выбрать мёд?
Совсем скоро на прилавках магазинов появится мёд. Его покупка приводит в недоумение неопытного «медоведа» - какой лучше выбрать и как не ошибиться?
Совсем скоро на прилавках магазинов появится мёд. Его покупка приводит в недоумение неопытного «медоведа» - какой лучше выбрать и как не ошибиться? Разбираемся вместе с экспертом Красноярского референтного центра Россельхознадзор, начальником отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Софьей Якищик.
Какой бывает мед?
Цветочный. Он может быть собран из нектара одного цветка или нескольких. Это вязкая субстанция от янтарного до темно-бурого цвета. Имеет довольно высокую плотность. Липовый. Имеет светло-желтый или светло-янтарный цвет. Достаточно жидкий, кристаллизуется при комнатной температуре в течение 1-2 месяцев. Гречишный. Колеблется от темно-желтой до темно-коричневой палитры. Бывает даже практически черным. Это тот самый мед, от которого «горло дерет». Подсолнечниковый. Он светло-золотистого цвета. Обратите внимание, что аромат самого растения в нем выражен довольно слабо – так что это не должно вас насторожить.
Существуют и другие виды меда, но эти – самые распространенные.
Какой мед самый полезный?
Считается, что самый полезный – гречишный. В нем много аминокислот и микроэлементов – в 2 раза больше, чем других видов. Его принимают для профилактики и лечения простудных заболеваний, анемии, кожных заболеваний.
Хотя и другие не менее полезны, так что на одном гречишном свет клином не сошелся. Только помните, что мед – это очень сильный аллерген. Так что проверьте, нет ли у вас аллергии на него, прежде чем есть (можно, например, капнуть на руку и подождать, будет ли сыпь или какие-то другие проявления).
Как сообщили нам в минздраве, даже мед, сделанный из одного сорта цветов, может вызвать аллергию у человека, у которого нет реакции на эти цветы, ведь никто не даст гарантии, что в мед не попадут споры грибов или нектар с других цветов. Пчелам не прикажешь, куда лететь.
На что обратить внимание при покупке меда?
Аромат мёда – допустимый к продаже имеет аромат цветков. Без лишних запахов карамели. Вкус мёда- мед, растворяясь во рту, вызывает легкое жжение в горле. Запрещён выпуск в продажу мёда с кислым, горьким и другими неприятными привкусами, излишне кислыми, прогорклыми, плесневелыми. Мёд, выдержанный при высокой температуре, имеет карамельный привкус, который недопустим. Консистенция мёда. Если мед свежий, то он тянется равномерной нитью и укладывается слоями «горкой». Если мед уже начал кристаллизоваться, то он будет прилипать к ложке. Вес. Настоящий мед должен весить: один литр – не менее 1,4 кг.
Как отличить подделку «на месте»?
Можно нанести каплю меда на запястье – она не должна растечься. Переверните бутылку или банку – там будет только 1 воздушный пузырь. Можно вылить немного меда на тарелку и залить холодной водой, а потом взболтать – должна образоваться структура сот. Какие документы спросить у продавца:
Медкнижку. Ветеринарный паспорт пасеки. Лабораторный протокол с результатами исследований меда. Ветеринарные сопроводительные документы, подтверждающие происхождение мёда. Что делать, если мед засахарился?
Надо аккуратно перелить его в емкость и поставить на водяную баню в теплую воду (до 60 градусов) и растапливать. По мере остывании воды нужно ее подогревать или доливать горячую. Так мед не потеряется свои полезные свойства.В микроволновке этого делать нельзя!
Если сомневаетесь в качестве меда, вы можете обратиться в лабораторию Красноярского референтного центра Россельхознадзора для проведения исследований на показатели качества и безопасности купленного меда или отправленного вам на реализацию в магазин.
Цветочный. Он может быть собран из нектара одного цветка или нескольких. Это вязкая субстанция от янтарного до темно-бурого цвета. Имеет довольно высокую плотность. Липовый. Имеет светло-желтый или светло-янтарный цвет. Достаточно жидкий, кристаллизуется при комнатной температуре в течение 1-2 месяцев. Гречишный. Колеблется от темно-желтой до темно-коричневой палитры. Бывает даже практически черным. Это тот самый мед, от которого «горло дерет». Подсолнечниковый. Он светло-золотистого цвета. Обратите внимание, что аромат самого растения в нем выражен довольно слабо – так что это не должно вас насторожить.
Существуют и другие виды меда, но эти – самые распространенные.
Какой мед самый полезный?
Считается, что самый полезный – гречишный. В нем много аминокислот и микроэлементов – в 2 раза больше, чем других видов. Его принимают для профилактики и лечения простудных заболеваний, анемии, кожных заболеваний.
Хотя и другие не менее полезны, так что на одном гречишном свет клином не сошелся. Только помните, что мед – это очень сильный аллерген. Так что проверьте, нет ли у вас аллергии на него, прежде чем есть (можно, например, капнуть на руку и подождать, будет ли сыпь или какие-то другие проявления).
Как сообщили нам в минздраве, даже мед, сделанный из одного сорта цветов, может вызвать аллергию у человека, у которого нет реакции на эти цветы, ведь никто не даст гарантии, что в мед не попадут споры грибов или нектар с других цветов. Пчелам не прикажешь, куда лететь.
На что обратить внимание при покупке меда?
Аромат мёда – допустимый к продаже имеет аромат цветков. Без лишних запахов карамели. Вкус мёда- мед, растворяясь во рту, вызывает легкое жжение в горле. Запрещён выпуск в продажу мёда с кислым, горьким и другими неприятными привкусами, излишне кислыми, прогорклыми, плесневелыми. Мёд, выдержанный при высокой температуре, имеет карамельный привкус, который недопустим. Консистенция мёда. Если мед свежий, то он тянется равномерной нитью и укладывается слоями «горкой». Если мед уже начал кристаллизоваться, то он будет прилипать к ложке. Вес. Настоящий мед должен весить: один литр – не менее 1,4 кг.
Как отличить подделку «на месте»?
Можно нанести каплю меда на запястье – она не должна растечься. Переверните бутылку или банку – там будет только 1 воздушный пузырь. Можно вылить немного меда на тарелку и залить холодной водой, а потом взболтать – должна образоваться структура сот. Какие документы спросить у продавца:
Медкнижку. Ветеринарный паспорт пасеки. Лабораторный протокол с результатами исследований меда. Ветеринарные сопроводительные документы, подтверждающие происхождение мёда. Что делать, если мед засахарился?
Надо аккуратно перелить его в емкость и поставить на водяную баню в теплую воду (до 60 градусов) и растапливать. По мере остывании воды нужно ее подогревать или доливать горячую. Так мед не потеряется свои полезные свойства.В микроволновке этого делать нельзя!
Если сомневаетесь в качестве меда, вы можете обратиться в лабораторию Красноярского референтного центра Россельхознадзора для проведения исследований на показатели качества и безопасности купленного меда или отправленного вам на реализацию в магазин.
Последние новости
В Красноярске обсудили запуск производств в технодолине: первые резиденты начнут работу уже в этом году
КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Министр экономического развития России Максим Решетников прибыл в Красноярск с рабочим визитом.
Анализ оперативной обстановки в г. Сосновоборске на 5 апреля 2025 года
Анализ оперативной обстановки на территории Красноярского края по состоянию на 05.04.2025 По состоянию на 08:00 05.04.2025 года 83 ПСЧ 3 ПСО ФПС ГПС ГУ МЧС России по Красноярскому краю потушили 14 пожаров (АППГ –13).
Памятка
Правила поведения при сильном ветре Следует знать и выполнять общие меры безопасного поведения во время сильного ветра: Находясь в доме или в квартире: - закройте все форточки и окна,
Подтопление 05.04.2025г.
Уважаемые жители Саянского района! В связи с теплой погодой возможно активное снеготаяние.
На этом сайте вы сможете узнать актуальные данные о погоде в Рубцовске, включая прогнозы на ближайшие дни и часы