Есть, чтобы быть здоровым и счастливым!

Что принимать в пищу, в период прохождения лечения детям и подросткам в возрасте до 18 лет. Подробно об этом и не только рассказала медицинская сестра диетическая Красноярского краевого центра охраны материнства и детства №2 (далее — ККЦОМД №2) Светлана ЧУМАКОВА.

— Наше лечебное учреждение включает более десяти медицинских отделений, в которых проходят лечение пациенты в возрасте от рождения до 18 лет. Помимо медикаментозного лечения, пациентам, находящимся в стационаре, необходимо также получение лечебного питания, а значит — диету, назначенную врачом.
Чтобы вы понимали, диета — это пищевой режим, в виде суточных пищевых рационов, устанавливаемый для больных соответственно заболеванию, возрасту, телосложению и т. д. в лечебных или профилактических целях, так как для здоровых и больных людей необходим различный режим и рацион питания. Исходя из этих критерий, в меню лечебных учреждений существует несколько видов диет. Например, основная (ОВД), щадящая ЩД (4;5;9), диета с высоким содержанием белка (ВБД), низко белковая (НБД), низкокалорийная и т.д.
При этом, подчеркивает Светлана Ивановна, все диеты назначаются для восстановления нарушенного равновесия в организме во время болезни и только лечащим врачом. Таким образом, от обычного, привычного для каждого человека рациона, лечебная диета отличается как набором продуктов, так и способом их кулинарной обработки, а ещё количеством и составом в готовом блюде, соответствием характеру болезни, особенностям организма пациента.
Основной принцип диет – это щадящая нагрузка пищеварительной системы и всего организма в целом. Включает в себя: механическое измельчение (протирание, гомогенизацию), а также химическое (отваривание, тушение, приготовление на пару), без использования приправ, соусов, экстрактивных веществ, резко возбуждающих секреторную активность пищеварения, дополнительную термическую обработку. Обращаем ваше внимание на то, что привычные в домашних условиях способы приготовления пищи, как жарка, пассировка, а также использование продуктов с «ярким вкусом» (копчености, и пр.) в лечебном питании недопустимы!
Кроме того, при диетическом питании, необходимо соблюдать и правила питания, например, регулярный прием пищи в одно и то же время, контроль либо отказ от приема поваренной соли, жиров, сладостей и т.д., соблюдение суточного рациона, т.е. общего количества принимаемой пищи.
Отметим, что в лечебном стационаре ККЦОМД №2 Ачинска меню – семидневное, при этом оно составляется ежедневно на каждый последующий день. В большинстве отделений установлен четырёхразовый режим питания, но для некоторых групп пациентов действует пяти шести разовое, а в некоторых случаях и восьмиразовый приём пищи в сутки. Время питания пациента зависит от числа приемов пищи. В нашем медицинском учреждении организация питания проводится в соответствии с лечебными нормами, с достаточно полным перечнем разрешенных и рекомендованных пищевых продуктов, с учетом их калорийности и полного химического состава. Калорийность предоставляемых блюд в сутки суммарно составляет от 1800 до 2800 ккал, в зависимости от возраста и заболевания пациента. Самые маленькие пациенты у нас находятся на детском питании, смеси, пюре. Для этой категории детей калораж ведётся непосредственно в отделениях, где они проходят лечение.
В любом случае, помните, что залог успешного и быстрого восстановления в процессе лечения — это не только приём здоровой пищи, но и строгое выполнение всех назначений врача. Поэтому наберитесь терпения, чтобы быть здоровым, а значит и счастливым!