Любите кофе? Пейте!

Кофе – один из самых популярных напитков, более двух миллиардов чашек которого потребляется каждый день во всём мире. Споры о его пользе и вреде не утихают много лет. При этом количество любителей насладиться ароматным напитком только растёт. Давайте, разберёмся, каковы полезные свойства кофе, и есть ли они вообще? А также узнаем многочисленные мифы и заблуждения, осевшие в сознании многих людей.

Как кофе влияет на организм человека?

Многие считают кофе вредным напитком. Его обвиняют в бессоннице, повышении давления, негативном влиянии на сердце и сосуды. На сегодняшний день научные исследования подтверждают, что кофе – это уникальный напиток, содержащий сотни полезных для здоровья химических веществ, в том числе и антиоксиданты. Витамины и минералы Кофе богат витаминами (В1, В2, PP). Кроме того, служит источником некоторых микро- и макроэлементов. Содержит магний, фосфор, марганец, хром, кобальт и калий. Кофеин Многие знают, что кофе в первую очередь — это источник кофеина. Кофеин — это алкалоид, психостимулятор, и вообще уникальное вещество по многим показателям: Оказывает возбуждающее действие на нервную систему. Учащает сердцебиение и имеет мочегонный эффект. Расширяет большинство кровеносных сосудов (сужает — лишь некоторые в головном мозге). Немного повышает давление (на 6–8 мм). Но при регулярном ежедневном употреблении это воздействие на человека уменьшается и подъём давления прекращается.

Для здоровых людей кофеин скорее полезен, чем вреден. Он содержится также в чае, энергетических напитках, коле, какао и шоколаде. Главное, не превышать рекомендуемую дозу.

Польза кофе для организма

С каждым годом в нём находят всё больше полезных свойств. В большей степени они проявляются при регулярном употреблении 3-4 чашек напитка. Многочисленные исследования доказывают, что регулярное умеренное употребление напитка улучшает состояние сердца и сосудов, снижает риск инфарктов и инсультов. Учёные предполагают, что временное повышение давления в результате употребления кофе тренирует кровеносную систему. Таким образом, напиток продлевает жизнь мужчин и женщин.

Кофеин в составе – бодрит, снимает усталость, улучшает память. Хотя, если разобраться, то всё немного сложнее, чем кажется. Механизм его действия связан с тем, что он не даёт прилив сил, а просто мешает ощущать усталость. Мозгу приходится использовать свои неприкосновенные запасы энергии. Когда же действие кофеина проходит, человека сразу накрывает волна сильной накопившейся усталости. Тем не менее, улучшить на какое-то время концентрацию, внимание с помощью напитка мы можем. Просто после этого нужно дать себе возможность отдохнуть.

А ещё кофе полезен для печени, особенно если уже есть какие-либо нарушения. Конечно, он не замещает лечение, но предохраняет печень от перехода цирроза в рак. Вообще современные исследования подтверждают, что кофе снижает риски возникновения онкологии простаты, эндометрия матки, печени и некоторых других органов. Наблюдения показали, что у любителей кофе болезнь Паркинсона встречается значительно реже. В случае с Альцгеймера – препятствует возникновению патологических белков, которые замещают в мозге нормальную ткань. Подобным же образом напиток препятствует возникновению старческого слабоумия.

Другие полезные свойства

Кофе стимулирует работу кишечника. Снижает уровень мочевой кислоты, что полезно при подагре. Замедляет образование камней при желчекаменной болезни, имеет противовоспалительное действие.

Точно сказать, сколько кофеина содержится в чашечке кофе невозможно. Здесь имеет значение сорт, дозировка, предварительная обработка, способ заваривания. Поэтому употребляйте не более 2–3 чашек напитка в день. Именно такое количество в исследованиях позволяло получить максимальную пользу. Чрезмерное употребление способно оказать уже негативное действие на организм. Кроме того, врачи советуют пить чёрный кофе, в идеале, без сахара. Различные кофесодержащие напитки, например, капучино могут содержать слишком много сахара и другие не самые безвредные добавки.

Вред и противопоказания

В некоторых случаях возможно отрицательное влияние кофе на здоровье и самочувствие: бессонница, трудности с засыпанием и неглубокий сон. Причиной этому кофеин. Поэтому врачи советуют исключить все его источники после 16 часов.

При повышенной чувствительности к кофеину возможно длительное повышение давления, беспокойство, проблемы со сном. Таким людям лучше ограничится максимум 1 чашкой, либо исключить совсем.

Чрезмерное употребление кофе может привести к передозировке. Она сопровождается неприятными симптомами: выраженное сердцебиение, повышенное потоотделение, беспокойство, тревожность и даже дезориентация.

Часто можно услышать, что настоящий кофе – это обязательно зерновой молотый, а растворимый – это какие-то вредные дешёвые отходы. В действительности это не так. Он такой же натуральный, как и зерновой, и производится из таких же качественных кофейных зёрен. Просто в случае с растворимым и сублимированным – используются особые технологии. Сырьё при производстве растворимого варианта замораживают, а потом удаляют воду методом сублимации. Таким образом, получается как бы концентрат. Однако, во время термической обработки зёрна теряют пахучие соединения. В связи с этим при производстве такого кофе часто используют специальные масла для придания запаха. Вот только в дорогих сортах кофе используют натуральные масла, а в дешёвых – синтетические.

При производстве сублимированного – технология более бережная. А значит к ароматизаторам прибегают значительно реже. Таким образом, растворимый вариант ничем не уступает зерновому молотому. Он имеет те же положительные свойства, тот же состав. Поэтому если вы любите бодрящий напиток, вполне можно наслаждаться любимым вкусом, не тратя времени и усилия на приготовление зернового.

Кому можно и нельзя пить кофе

Раньше считалось, что беременным категорически нельзя пить кофе. Однако негативного влияния на плод исследования не подтвердили. Сегодня врачи более лояльно подходят к этому вопросу и разрешают при беременности во всех триместрах пить любимый многими напиток. Тем не менее, кофеин проходит через плаценту и попадает в кровь плода. Может вызвать учащение пульса и увеличение подвижности ребёнка. И также у беременных, особенно в третьем триместре замедляется метаболизм кофеина. Поэтому допустимая его норма — до 200 мг, что соответствует 1–2 чашкам напитка в день.

По мнению врачей, кормящей маме кофе можно. Однако в первые месяцы жизни новорождённого с питанием в общем, а с кофе в частности, следует быть крайне осторожной. Любой продукт нужно вводить постепенно и по чуть-чуть. И только при отсутствии каких-либо реакций у ребёнка его можно добавлять в свой рацион. К 3-5 месячному возрасту чувствительность детей часто снижается.

А вот детям пить кофе нельзя. Кофеин сильно возбуждает нервную систему ребёнка, увеличивает количество сердечных сокращений. А также, как говорилось выше, обладает мочегонным действием, что ребёнку тоже ни к чему. Предполагают, что избыток кофеина может быть вреден для незрелой нервной системы. Помните, что источников кофеина много: шоколад, какао, чай, некоторые газированные напитки.

Мифы о кофе:

* Вызывает обезвоживание

Многие люди, в том числе некоторые врачи до сих пор считают, что после чашечки бодрящего напитка надо выпить стакан воды. Но лучше всё-таки руководствоваться жаждой.

* Помогает протрезветь

Это мнение тоже ошибочно. Кофеин способен дать ощущение трезвости, но это лишь иллюзия, в результате которой он может выпить ещё больше алкоголя.

* Вызывает зависимость

Кофе не способен вызывать зависимость в том смысле, который многие в него вкладывают. Его действие несравнимо с алкоголем, сигаретами или наркотиками. Тем не менее, «синдром отмены» описан, и он может сопровождаться такими неприятными симптомами, как снижение работоспособности, раздражительность, головная боль, дрожь в руках. С этим каждый может справиться самостоятельно. Также неверен и миф о том, что кофе с молоком вреден. Согласно рекомендациям врачей и учёных его можно пить и с молоком, и со сливками.

Редакция